La Trucha Arcoíris: Protagonista del Concurso en Mercamadrid

El IV Concurso Nacional ‘Cocinando el Mar y nuestros ríos’ ya calienta motores con la trucha arcoíris como producto estrella. Este pescado, uno de los más demandados en el Mercado Central de Pescados de Mercamadrid, será la base de las recetas que los finalistas deberán presentar en la gran final.

Organizado junto a Madrid Fusión Alimentos de España, este evento busca resaltar la creatividad culinaria en torno a los productos de pesca y acuicultura. En esta edición, la final se celebrará del 27 al 29 de enero de 2025, durante la XXIII Cumbre Internacional de Gastronomía en IFEMA, Madrid.

Conociendo la Trucha Arcoíris

La trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) es un pez de la familia de los salmónidos, conocido por su distintiva banda rosada en los flancos. Es también una de las especies más cultivadas a nivel mundial gracias a su resistencia y facilidad de cría. En España, ocupa el tercer lugar en producción acuícola, destacando por su disponibilidad durante todo el año y su sabor excepcional.

La acuicultura de la trucha arcoíris, desarrollada principalmente en aguas frías y limpias de ríos y lagos, es un modelo de sostenibilidad. Muchas instalaciones en España aprovechan recursos naturales de manera eficiente, integrándose en el entorno natural, lo que las convierte en un ejemplo de producción ecológica.

Mercamadrid: Un Centro de Referencia en la Distribución de Pescados

El Mercado Central de Pescados de Mercamadrid es un punto neurálgico para el sector de la restauración y la hostelería en España. Cada día, ofrece una amplia variedad de pescados y mariscos frescos, incluyendo la trucha arcoíris, un ingrediente esencial en la Dieta Mediterránea y en la alimentación saludable.

Además, en Mercamadrid, empresas especializadas como Grupo Oclem garantizan la correcta distribución de productos frescos, brindando soluciones logísticas adaptadas a las necesidades de los profesionales del sector alimentario.

Bases del Concurso ‘Cocinando el Mar y nuestros ríos’

Los participantes deberán enviar una receta única que tenga como base principal la trucha arcoíris. Aquí te detallamos las condiciones para participar:

• La receta debe incluir una ficha técnica con ingredientes y proceso de elaboración, acompañada de una fotografía en alta resolución (mínimo 300ppp).
• Los datos del participante (nombre, email, teléfono y lugar de trabajo) deben enviarse junto con la receta a daniel@grupgsr.com.
• El plazo máximo de envío es hasta las 23:59 h del 1 de enero de 2025.
• De las recetas recibidas, se seleccionarán seis finalistas que competirán en la gran final el 27 de enero de 2025 en IFEMA.
• Los finalistas deberán preparar sus platos en vivo ante un jurado, sin ayuda de asistentes.
• El ganador recibirá un Gyotaku original como premio.

Soluciones Especializadas en Mercamadrid

Mercamadrid no solo es un referente en la comercialización de pescados, sino también en servicios logísticos para la distribución de alimentos. Empresas como Grupo Oclem ofrecen servicios personalizados en almacenamiento, transporte y gestión de mercancías, asegurando que los productos lleguen frescos y en condiciones óptimas.

Si necesitas soluciones adaptadas para tu negocio en Mercamadrid, no dudes en contactar con Grupo Oclem y descubre cómo pueden ayudarte a optimizar tu logística.